Superviser et organiser la production en cuisine froide, garantir la qualité des préparations, le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et assurer la gestion efficace des équipes et des ressources
Formation : diplôme en arts culinaires, hôtellerie-restauration ou cuisine professionnelle, avec spécialisation en cuisine froide.
Expérience : 8 à 10 ans minimum d’expérience confirmée en tant que Chef de cuisine dans le domaine de la cuisine froide.
Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
Solides compétences en gestion d’équipe, leadership et organisation.
Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
Créativité culinaire et connaissance des nouvelles tendances gastronomiques.
Bonne maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, PowerPoint et Outlook).
Connaissance de l’anglais à l’écrit et à l’oral.
Une expérience en restauration aérienne constitue un atout